ビーガン・ビビンパ

特徴

「ビビンパと言えば、肉しかありえない」というご意見の方も多いと思います。

特徴としては、タンパク源としてお肉では無く、木綿豆腐を使用している点です。

カルビ等が入っているコッテリした感じのビビンパとは異なり、どちらかと言うとあっさりした丼ぶりといった感じになります。

我が家でビーガン生活を開始してから、肉の代替食を沢山試してきました。

Beyond Meet、Impossible Foods、テンペ、豆(豆腐)、等等。

その中でも、ビーガン・ビビンパは我が家で一番の人気で、非常に簡単に作ることができます。

材料

作り方

ポイントは、よく水抜きした豆腐をパラパラになるまで調理することです。

我が家ではオーブンでパラパラにした後、調味料と一緒に炒めます。

①最初は水分を含んだ豆腐が。

➁このようにパラパラになり。

③調味料と炒めて完成です。

感想

我が家では、妻と私はお肉を極力食べないようにしています。

子供達は成長してから自分で判断すれば良い、というスタンスです。

たまに、妻・私と同じ料理を出すと、「これ本物のお肉？」と聞かれることもありますが、ビーガン・ビビンパに関しては、比較的、子供達も食べてくれます。

調理に関しては、豆腐そぼろが少し手間ですが、ナムルは次の日の副菜にもなりますし、残りの具材はお皿に盛り付けて完了です。

是非、一度お試し下さい。